麻油的作用？

   大家都吃過芝麻油，但是童鞋們你們知道芝麻油有什么功效么？不知道吧，給你們講講吧~~麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。
   胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。是麻油在山西大致分為三種：一種是西北地區產的，稱為“胡麻油”；另一種是長治一帶產的，因長治在古時稱為“潞安府”而稱為“潞油”；還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油，顏色呈黃色，而胡麻油顏色深很多。
   麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的。生產工藝上分機制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，苦茶油因芝麻品質和制作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮大通鎮產的“沙藝棠”小磨麻油為上品，醇香無比，回味悠長。
   吃麻油有設么功效呢？
   1、增進食欲大家都知道芝麻油的味道是很香的，這種香味在菜熟了以後依然還在，所以它才能夠刺激人的感官，從而起到增進食欲的作用。這點對老年人尤其有效，所以家中有老人的親們，不妨備點芝麻油吧！
   2、防止衰老芝麻油中含有豐富的麻油維生素E，這個維生素E就是人們常說的“防止衰老的維生素”。因為維生素E能夠改善人體內的血液循環，促進新陳代謝，從而防止人體加快衰老。所以平時多吃些芝麻油，讓自己在不知不覺中，保持住年輕吧！
   3、降血壓芝麻油除了能增進食欲、防止衰老以外，還是降血壓的好幫手。因為芝麻裏有不飽和脂肪酸亞油酸的存在，能夠有效的調節膽固醇的含量，所以能夠降血壓。建議一些血壓偏高的人，平時多吃些芝麻油，堅持一段時間，就能感受到功效了。
   4、黑發在我們現實生活中，很多黑發的偏方中最主要的兩種材料就是“芝麻和何首烏”，其實這不是沒有道理的。很早以前中醫就認為芝麻是一味很好的強壯劑，它能補血、生津，更能養護頭發。而試驗又證明芝麻對頭發早白是很有療效的，所以我們才說芝麻油可以黑發。

鑒別芝麻油的質量

   芝麻油又叫香油，分機榨香油和小磨香油兩種，機榨香油色淺而香淡，小磨香油色深而香味濃。另外，芝麻經蒸炒後榨出的油香味濃鬱，未經蒸炒榨出的油香味較淡。
   (1)色澤鑒別進行芝麻油色澤的感官鑒別時，可取混合攪拌得很均勻的油樣置於直徑50毫米、高100毫米的燒杯內，油層高度不低於5毫米，放在自然光線下進行觀察，雖後置白色背景下借反射光線再觀察。良質芝麻油——呈棕紅色至棕褐色。次質芝麻油——色澤較淺(摻有其他油脂)或偏深。劣質芝麻油——呈褐色或黑褐色。
   (2)透明度鑒別進行芝麻油透明度的感官鑒別時，可按照大豆油透明度的感官鑒別方法進行。良質芝麻油——苦茶油清澈透明。次質芝麻油——有少量懸浮物，略混濁。劣質芝麻油——油液混濁。
   (3)水分含量鑒別進行芝麻油水分的含量的感官鑒別時，可按照大豆油水分含量的感官鑒別方法進行。良質芝麻油——水分含量不超過0.2％。次質芝麻油——水分含量超過0.2％。
   (4)雜質和沉澱物鑒別進行芝麻油雜質麻油和沉澱物的感官鑒別時，可按照大豆油的雜質和沉澱物的感官鑒別方法進行。良質芝麻油——有微量沉澱物，其雜質含量不超過0.2％：將油加熱到280℃時，油色無變化且無沉澱物析出。次質芝麻油——有較少量沉澱物及懸浮物，其雜質含量超過 0.2％：將油加熱到280℃時，油色變深，有沉澱物析出。劣質芝麻油——有大量的懸浮物及沉澱物存在，油被加熱到 280℃時，油色變黑且有較多沉澱物析出。
   (5)氣味鑒別感官鑒別芝麻油氣味的方法，同於大豆油氣味的感官鑒別方法。良質芝麻油——具有芝麻油特有的濃鬱香味，無任何異味。次質芝麻油——芝麻油特有的香味平淡，稍有異味。劣質芝麻油——除芝麻油微弱的香氣外，還有黴味、焦味、油脂酸敗味等不良氣味。
   (6)滋味鑒別感官鑒別芝麻油的滋味時，應先漱口，然後用潔淨玻璃棒粘少許油樣滴於舌頭上進行品嘗。良質芝麻油——具有芝麻固有的滋味，口感滑爽，無任何異味。次質芝麻油——具有芝麻固有的滋味，但是顯得淡薄，微有異味。劣質芝麻油——有較濃重的苦味、焦味、酸味、刺激性辛辣味等不良滋味。

胡麻油的功效與作用

   胡麻油在我國的食用曆史非常的悠久，但是，可是，因為它產自比較靠近西北的地區，再加上產值很有限，所以品種不如大豆油和花生油響亮。胡麻油的俗稱有很多，比有汪油、潞油還有麻油等。不少人都誤以為是芝麻油。其實它是從胡麻種子裏面提取出來的。對人們的身體極好，今天，就為大家詳細的介紹一下胡麻油的功效與作用。
　　胡麻油和一般的油色不一樣，是褐色的，一般超市裏面我們看到的金黃色的胡麻油，裏面都是摻了其他的油類，純度並不是很高。胡麻油是苦茶油亞麻的種子裏面提取出來的油類，有一種特殊的氣味，在空氣中味道逐漸變濃。　　胡麻油中主要成分含：亞麻酸、亞油酸、油酸及棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸。此外，還含有阿魏酸廿烷基酯、多種甾類、三萜類、氰甙類、蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等有機化合物、礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
　　胡麻油主要是用於塗料、油墨麻油、油布、橡膠等的工業原料。少部分地區傳統上用作食用油。有一定藥用價值。　　胡麻油風味獨特，芳香濃鬱，油質清澈，是一種高級食用油，長食有抗衰老、美容、健體的功效。已實作用有生毛發、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。

麻油的曆史

   芝麻油，因取自芝麻的種子，故稱為“芝麻油”。由於芝麻經焙炒後制作的芝麻油常有濃鬱的芳香氣味，因此，在我國北方，人們稱它為“香油”；在我國南方，人們則稱它為“麻油”。我國古時候，芝麻還被稱為“胡麻”、“脂麻”，所以人們把芝麻油稱為“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韓國，人們也稱它為“胡麻油”。人們為了表示對芝麻及芝麻油的厚愛，把芝麻尊稱為“油料作物皇後”，把芝麻油尊稱為“植物油脂國王”。
   在三國時代，我國的勞動人民就掌握了用芝麻制油的技術了，陳壽《三國志.魏志》中記載：“孫權至合肥新城，滿籠馳往.....苦茶油.折松為炬，灌以麻油，從上風，火燒賊攻縣。”那時的麻油是將芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成。
   香油登上人們的餐桌，時間要晚些。《北堂書鈔》中的文字引用晉朝《博物志》說：“外國有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令極燥，以麻油蒸訖，複暴三過乃止。”這是芝麻油用於飲食的最早記錄，距今已有1600多年了。南北朝時，香油已廣麻油泛地被用於餐飲上，到了唐宋年間，香油作為最上等的食用植物油應用得更加廣泛。香油還被廣泛應用於醫藥界，在《本草綱目》中就有不少的應用，很多醫用良方一直沿用至今。時珍曰：入藥以烏麻油為上，白麻油次之。
   隨著生產技術的逐步改進、人們生活需求水平的逐漸提高以及人們對香油營養價值的逐步開發，香油的生產工藝及產品也日益豐富，如工業用香油、藥用香油、淺色香油、黑芝麻香油、保健香油等。普通食用香油也有不同，如烘炒火候略小些的香油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作涼拌、湯菜或調餡用。

麻油分離過程

   1、工藝不同：（1）小磨香油用水代法生產，此法主要是利用油料中非油成分對油和水的親和力差異，並利用油水比重不同而將油脂與其它物質分離。對人體健康不利的重金屬化合物因比重較大而沉澱至醬渣中，從而避免了重金屬對人體的危害。（2）機榨油只是用物理的壓榨方法把油強行擠出，所以芝麻中的重金屬化合物都混入油中，形成潛在隱患。
   （3）部分機榨油由於壓榨取油不徹底（油料殘油仍含約10%），廠家便采用化學溶劑浸出法取殘油，而化學溶劑又清除不淨，則導致化學溶劑殘留。食用後危害人體健康，而在國家標准中機制香油是不允許溶劑殘留檢出的。一般情況下為保留香油的香味，不會對這些浸出油再進行脫溶和精煉，但是這部分廠家也深知浸出工藝對於香油風味的負苦茶油面影響，所以在上市時，采取了變通辦法：用小磨香油與機榨浸出的香油進行勾兌，用以減輕浸出油的危害，並以此提高機榨、浸出香油的風味，推向市場後就成了一般消費者難以區別的“小磨香油”，實際上是一種對消費者的欺騙行為。
   我國浸出法使用的溶劑以六碳烷烴為主要成分，是一個多種烷烴為主的混和物,其沸點62--85℃, 這個石油餾分通常稱為六號溶劑，其中烷烴占80.2%,環烷烴占18%，烯烴占1.6%,芳烴占0.7%,WHO/FAO(1970)指出：浸出法使用的溶劑，市場上稱之為商業己烷，是以六碳烷烴為主的“己烷餾分”，是一種混和物，溶劑輕汽油中，常因純度不夠，往往含有毒雜質如苯和多環芳烴等，多環芳烴中的苯並（â）芘是致癌物質。由於香油是常年食用的食品，若被汙染，會對人體健康造成極大危害，我國食麻油用油衛生標准中規定浸出油溶劑殘留量不得超過50ppm，這是從毒理學及生產工藝水平綜合考慮的結論。
   限於香油這一產品的特殊性，在食用時不經熟鍋，而是直接倒入菜中食用（即香油是一種生食油），這樣如摻入有溶劑殘留的浸出油，就會影響消費者的身體健康。
   2、溫度差別：（1）小磨工藝油分離的過程只有75～82℃，在這一溫度下，香油中的主要芳香味物質及功能性營養成分幾乎不受任何損失，同時此溫度也最大程度上保留了維生素E的含量。（2）機榨工藝取油時溫度高達245℃，在如此高的溫度下，呈芳香味的物質和功能性營養成分幾乎揮發、破壞的一幹二淨，從而使香油對促進血液、新陳代謝，對老年性動脈硬化、氣喘等功效無從發揮。高溫下，芝麻中的單糖與氨基酸發生反應，生成對人體不利黑色化合物，同時此類化合物聞起來有一股焦糊味，這就是機榨油為什么有股焦糊味的原因。

麻油的功效

   1)延緩衰老：純麻油含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
   2)保護血管：純麻油含有非常豐富的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解 吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，並有助於消除動脈血管壁上的沉積物。
   3)潤腸通便：習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口純麻油，能潤腸苦茶油通便。
   4)減輕煙酒毒害：有抽煙習慣和嗜酒的人經常喝點純麻油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相麻油對的抑制作用。飲酒之前喝點純麻油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
   5)保護嗓子：常喝純麻油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢複作用。
   6)治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油塗於鼻腔患處，有很好的效果

麻油的價值

   食用：如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據科學分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點是穩定性強，而且易保存，這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質，是一種營養極為豐富的食用油。
   藥用：中醫學認為：本品性味甘、涼，具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據《本草綱目》上記載：“有潤燥、解毒、止苦茶油痛、消腫之功。”《別錄》說：“利大腸，胞衣不落。生者摩疙腫，生禿發。”
   臨床還用麻油來煎熬膏藥，有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。 胡麻裏含有芝麻素，在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時，芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物，這些香味物質可在常溫下揮發，其香味濃鬱、清雅、麻油誘人食欲，是其他同類植物油都難以比擬的。但溫度過高的環境會造成香味的揮發，因此，應將胡麻油置於低溫保存。

麻油

   麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。
   胡油自古以來就被山西省西北地區、上黨地區的民間百姓視為美味食品，無論是制點心，還是打餅子，只要是用胡油加工的均被視為上品。是麻油在山西大致分為三種：一種是西北地區產的，稱為“胡麻油”；另一種是長治一帶產的，因長治在古時稱為“潞安府”而稱為“潞油”；還有一種是山西中部種植麻子作為原料榨的油，顏色呈黃色，而胡麻油顏苦茶油色深很多。
   麻油在長江以南地區非常受歡迎，除糕點外夏天的涼拌菜時麻油是必不可少的。生產工藝上分機制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質和制作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮大通鎮產的“沙藝棠”小磨麻油為上品，醇香麻油無比，回味悠長。
   中國四分之三的芝麻產自河南省，駐馬店市產的芝麻占河南產量的四分之三，平輿縣芝麻產量的四分之三，河南駐馬店市平輿縣被譽為“芝麻之鄉”。麻油流傳幾個世紀不曾衰退，至今小磨香油還是家喻戶曉，餐桌上不可缺少的調味品。平輿縣因地勢、緯度、日照、土壤、下雨量、季節非常適合芝麻的生長，所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優品。

苦茶油的作用

   茶油是我國特有的木本油脂，其脂肪酸組成與世界上公認的最好的植物油脂橄欖油相似，有“東方橄欖油”之美稱，茶油中含有多種功能性成分，長期食用，具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效，和防癌抗癌的特殊功效。
   1、改善血液循環： 美國心髒協會在對現代飲食的研究中發現：中國南部尤其是廣西巴馬、江西、浙西山區居民心血管疾病死亡率最低，在曆史上也是長壽之鄉較多的地方。芬蘭和美國心血管疾病死亡率最高。顯著差別是其居民攝取的脂肪類別不同，江西等山區居民以山茶油為主要脂肪來源。現代醫學證明：山茶油能防止動脈硬化以及動脈硬化並發症苦茶油、高血壓、心髒病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
   2、促進消化系統功能：能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
   3、增強內分泌系統功能： 苦茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
   4、強化骨髂系統功能：苦茶油能促進骨骼生長，促進礦劑的生成和鈣的吸收。所以在骨骼生長期以及在防止骨質疏松方面它也起重要作用。
   5、預防癌症：由於苦茶油中的麻油脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變（乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌）。
   6、防輻射作用：苦茶油在被發現有增強防輻射的功能後，就被用來制作宇航員的食品。
   7、抗衰老：實驗表明，苦茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。
   8、保護皮膚： 苦茶油含有維生素E和抗氧化成分，因此它能保護皮膚，尤其能防止皮膚損傷和衰老，使皮膚具有光澤。苦茶油是最典型的單一不飽和油脂。它是一種保持山茶口味、香氣、維生素和性質的天然汁液。是唯一從木本植物果中榨取後能直接食用的植物油。苦茶油主要成分為油酸，其含量高達 75%左右，此外還含有豐富的維生素E、胡蘿卜素和其它抗氧化劑。每克苦茶油含9卡路裏熱量。
   無數研究表明，單一不飽和油脂（苦茶油）對人體健康最有益，因此人們應多食用這種脂肪，少食用其它如飽和油脂（動物脂肪、椰子油和棕櫚油）和多聚不飽和油脂 (種子油)等脂肪。 新的研究表明，不同種類的脂肪酸對健康有著全然不同的作用，有些能導致癌症的發生，有些能防止癌症的發生；有些會增加心髒病的複發率，有些則能降低，因此某種脂肪對身體影響，往往取決於它獨特的脂肪酸成份。飽和脂肪酸，被認為是壞脂肪（通常指動物脂肪）。地中海克利特禹歐米伽膳食證明：在野茶油、橄欖油中的單不飽和脂肪酸，能有效保護心血管系統，還會降低胰島素、拮抗性糖尿病三類因代謝而引起的疾病的出現率。

苦茶油的營養價值

   苦茶油采自苦茶樹的果實——苦茶籽。成品食用苦茶油經脫殼日曬後循古法斧炒﹑粉碎﹑壓榨﹑澄清﹑過濾而成。食用成品苦茶油為純植物性食用油，可拌飯﹑面﹑炒佳肴。可幹飲或配饌藥膳食補等，具有獨到的食養效果。苦茶油，味不苦，若以少許薑片、蔥蒜輕炒後，拌食口感甚佳。
   苦茶油屬不飽和脂肪酸（油酸、硬脂酸、亞油酸、次亞麻油酸和稀有珍貴的十二烯酸）。根據古醫典記述，苦茶油含有山茶甘素、蛋白質、玉苦茶油蕊醇、維生素E、礦物質鉀、磷、鎂、鈣……等天然營養成份。苦茶油是油茶種子經榨油機壓榨而得的茶油，含有豐富的蛋白質、維生素A、E等，具有高營養價值，此外，對降低血中膽固醇，以及預防心血管疾病也有很大的功效，並可潤肺、清肝解毒、整腸健胃。
   山茶油的主要成份：山茶油營養成份豐富，含脂肪酸（不飽和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亞油酸10%）、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。小粒種苦茶籽由於果粒小、產麻油量少、含油量低。古來被稱上品之食養、食補、食療之補品。顧胃、顧氣管，中醫界因而倍加推薦與稱許。苦茶油乃天然營養健康食品之一。

一滴麻油就可防蚊？

   夏天來了，除了炎熱的天氣讓人感到煩躁外，蚊蟲叮咬是另一件讓人頭疼的事情，怎樣避開蚊子的“襲擊”成了大家關注的焦點。近日，一則《別讓一滴麻油的防蚊偏方給失傳了》的帖子在微信朋友圈、微博上頻頻被轉。帖子上稱，滴一滴麻油塗抹在身上，蚊蟲就不敢靠近。
   “只要用一滴麻油滴在手上，兩只手抹一下，拍打在寶寶手上和腳上，蚊子就躲得遠遠的。”發帖的媽媽稱，按照此方法做了試驗，“把麻油弄苦茶油在兒子手腳和臉上，就帶去公園試試看……3只蚊子一直想咬兒子，但只敢在旁邊飛來飛去，兒子身邊突然好像多了一層防護罩。蚊子僵持了5分鍾還在飛，但就是不敢靠近……”
   這種天然安全的防蚊偏方，引得網友們紛紛點贊。不少網友評論，比起市場上的驅蚊產品，這種方法既省錢又安全，值得嘗試。也有網友對此說法存疑，“如果這么神的話，滅蚊劑怎么還有人在買？”
   對此，咨詢了市疾控中心傳染病防治科，工作人員表示，並沒有聽說過麻油可以防蚊的說法。他分析，可能是因為麻油具有某種特殊的氣味，這種味道不招蚊蟲喜歡。還有可能是因為麻油塗抹在身上形成一層油膜，相當於皮膚上產生了一層物理阻隔，蚊子不容易叮上。
   “麻油具有很強的揮發性，麻油味道很快就會消失，可能短時間防蚊有效，但皮膚上的那一層油可能會影響孩子汗水的蒸發，影響皮膚的透氣性，最好還是不要使用。”工作人員指出。
   此外，針對網上流傳的其他驅蚊妙招，比如吃香蕉、吃大蒜、吃維生素b片、在房間放煮熱的醋等，該名工作人員表示都沒有科學依據，都是大家總結的一些所謂的“規律”。
   “最安全、最靠譜的防蚊方法還是蚊帳。”工作人員建議，對小孩、孕婦及高過敏性體質者來說，蚊帳更是防蚊首選。此外，少量的蟲子可以用滅蚊燈、滅蚊拍等進行誘殺和捕獲；如果蚊蟲量大的話，可用一些衛生殺蟲劑進行殺滅，但要注意使用殺蟲劑防蚊蟲時最好通風、換氣後再睡覺。

苦茶油供不應求 苗擬推廣

   苗縣生產的苦茶油品質佳，市場受消費者青睞，尤其在食油安全風暴後，儘管其價格較一般油品來得高，仍供不應求；縣府有意鼓勵農友擴大種植面積，推廣特色產業，增加農友收益。
   縣府為發展苦茶油特色產業，自民國99年起實施油茶輔導措施，每公頃油茶種植1000株以苦茶油上，經農會勘查合格，每公頃補助10萬元；至102年苗縣栽培面積約103.8公頃。其中，三灣34.3公頃最多，其次南莊27公頃、三義19.1公頃、銅鑼12公頃；全縣茶籽年收660公噸，苦茶油年產量約36萬台斤。
   縣長劉政鴻為擴大推麻油廣苦茶油特色產業，多次訪視三義鄉農會輔導的苦茶油產銷班員李玉興、張宏銘油茶樹園，了解大粒種及小粒種油茶樹生長及苦茶油產、銷概況，評估擴大種植面積，增加農友收益。

馊水油风暴后 苦茶油受热捧

   10月27日讯 据台湾媒体报道，台湾爆发一连串食用油安全风暴，让各地农会自产自销、标榜天然质纯的苦茶油水涨船高，即使价格翻倍涨，同样供不应求。苗栗农会今年迄今已榨5吨油仍不够卖，11月初将榨第6次，销量成长近乎去年的2倍，让员工们笑开怀。
   价格倍涨 供不应求
苗栗三义农会推广股长林鸿懿说，早期农民多半自产自销，但也有消费者担心油品是否混油、不纯，农会经常接到许多询问电话，因此集结农民成立产销班、统一苦茶油收购油茶籽进行榨油、分装等，也会针对油品送验，让消费者安心。他表示，现在1斗（约4.5公斤）的茶籽可榨出750毫升的苦茶油，光是1斗的收购成本就要800元（新台币，下同）以上，买回来的茶籽还要榨油、包装、管销、检验成本等，1瓶500毫升的苦茶油售价1000元，订单仍是满满。
   休耕转作 无心插柳
南投县国姓、仁爱、信义等乡都有种植油茶籽，产制苦茶油，馊油风暴后，几乎被各地消费者预订一空。仁爱乡南丰村农民李明贤指出，馊油风暴发生之前，苦茶籽收购价格一斤约35元，风暴后涨到40多块，市售本土苦茶油也由一瓶600cc约800元，涨到1500元左右，价格几乎翻倍涨，产量供不应求。云林古坑苦茶油农黄意雯说，过去1台斤苦茶油卖不到600元，一般人都嫌太贵；黑心油污染食品安全后，不少人才警觉纯天然最好，近1个多月来销售量多了2、3成。“农委会”自2010年起推麻油广苦茶油树种植，对照今日黑心油品风暴，政策可说是“无心插柳”。桃园茶改场茶作课长邱垂丰说，当时的“农委会主委”陈武雄有感台湾休耕农地面积日益扩大，并配合槟榔园废园转作计划，开始进行苦茶油树育种、栽培相关研究。全台除了桃竹苗外，包括南投、云林、花东都有种植，总面积约1000公顷。古坑乡农会理事赖嘉滨指出，古坑很适合苦茶油树种植，林务局去年同意农民承租公有地可以改种苦茶油树，他也鼓励农民多种，增加栽培面积降低进口量。
   维持行情 还有得拼
不过，南投仁爱乡农民指出，苦茶籽一年一收，再加上农会没辅导，发生天然灾害无补偿，剥壳、晒干、榨油又费工，收益还是没有种植短期蔬菜来得好，虽然现在行情看涨，农民转作的意愿还是不高。乡农会也认为，民众一般还是习惯用廉价油品，或采用进口高级冷压橄榄油，苦茶油要真正翻身，还有很长的路要走。